当社では徳島県穀物検査員の資格を有しており、既存事業で、穀物検査業務（徳島県産の米、蕎麦などの等級を決める作業）を行っております。
徳島県産の厳選した新米のみを使用し、使用する原料の検査から精米に至るまで全て自社で行っております。

●こうじの製造につきまして、機械は使用しておらず、手感覚による本格的な製法で米こうじの製造を行っております。

●甘酒につきまして、近年、一般的に流通している甘酒と違い、米粒の残った甘酒となっております。
作り立ての生の甘酒を販売しているため、要冷蔵となり賞味期限も40日程度となっております。
生甘酒は、風味があり、癖がなく、あっさりとした味となっております。